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[主厨秀场] 美食DIY:辣酱肉末煨豆花

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2015-1-27 17:38
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2014-2-28 16:37:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
    20140227102540114.jpg
      主料:嫩豆腐 猪肉

      配料:大葱 鲜豆辣椒酱 淀粉水 鸡汤
      调料:玖顺生姜汁 味极鲜酱油 食用油 芝麻油 鸡精 白糖
      做法:
      1.准备一块嫩豆腐。
      2.猪肉洗净备用。
      3.准备大葱和鲜豆辣椒酱。
      4.准备一份淀粉水。
      5.嫩豆腐用手掰块备用。
      6.将豆腐放入开水里焯水。
      7.将猪肉和葱分别切末备用。
      8.炒锅放油,放入猪肉和葱花。
      9.将猪肉炒至颜色变白。
      10.放入玖顺生姜汁。
      11.放入鲜豆辣椒酱。
      12.放入味极鲜酱油后,将肉末炒匀入味。
      13.放入适量的鸡汤。
      14.加入焯水后的嫩豆腐在鸡汤里煨入味。
      15.加入适量的淀粉水。
      16.煮开后,放入鸡精芝麻油调味,关火出锅即可食用。
      小贴士:
      1.嫩豆腐用手掰块,不规则处方便味道的融入。
      2.淀粉水添加适量,避免过于浓稠,影响口感。
      3.没有鸡汤的可以用浓缩鸡汁或者清水代替。
      4.不用另外放盐。


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